Couper une petite base aux oeufs et les poser sur la planche.
Couper les tomates dans le sens de la largeur.
A l'aide d'un cure-dents, piquer le chapeau du champignon sur l'oeuf.
Plier le papier, pour en former un cornet bien pointu.
Remplir ce cornet de mayonnaise.
Avec des ciseaux, couper un petit bout de la pointe du cornet.
Décorer le chapeau du champignon avec la mayonnaise à l'aide du cornet.
Déposer les oeufs décorés sur une assiette avec un peu de cressonnette